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Carpaccio vom Rind

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 1 Min.

Portionen: 4

Zutaten

500 g Rinderfilet (oder Roastbeef), hauchdünn geschnitten, Top Qualität für Carpaccio
1 Rucolasalat
1 Stück Parmesan, frisch gerieben
2 Zitronen
100 g Pinienkerne
Balsamico
Olivenöl
Pfeffer
Meersalz
Baguette

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten
  2. Salat waschen
  3. Vier Teller mit eine dünnen Schicht Balsamico beträufeln, am besten mit einem Pinsel fein verteilen
  4. Rinderfilet, Salat und Pinienkerne darauf verteilen und darüber den Parmesan streuen
  5. Mit dem Saft der Zitronen, Salz und Pfeffer würzen und noch Olivenöl und Balsamico darüber geben
  6. Mit Baguette gleich servieren
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