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Carpaccio vom Rind
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 1 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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500 g Rinderfilet (oder Roastbeef), hauchdünn geschnitten, Top Qualität für Carpaccio |
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1 Rucolasalat |
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1 Stück Parmesan, frisch gerieben |
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2 Zitronen |
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100 g Pinienkerne |
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Balsamico |
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Olivenöl |
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Pfeffer |
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Meersalz |
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Baguette |
Zubereitung
- Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten
- Salat waschen
- Vier Teller mit eine dünnen Schicht Balsamico beträufeln, am besten mit einem Pinsel fein verteilen
- Rinderfilet, Salat und Pinienkerne darauf verteilen und darüber den Parmesan streuen
- Mit dem Saft der Zitronen, Salz und Pfeffer würzen und noch Olivenöl und Balsamico darüber geben
- Mit Baguette gleich servieren
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