Couscous mit Tomaten und Karotten

Zubereitung

1. Nach Couscous Packungsanleitung Wasser mit Brühe zum Kochen bringen
2. Topf vom Herd nehmen, Couscous hineingeben und für 10 Min. quellen lassen
3. Danach Butter dazugeben und kurz durchmischen und abkühlen lassen
4. Zwiebel würfeln
5. Karotten schälen und feine Streifen schneiden
6. In einer Pfanne mit Öl die Zwiebeln und Karotten anbraten
7. Erbsen dazu geben und anbraten
8. Knoblauch in feine Stücke schneiden und kurz andünsten
9. Tomatenmark dazu
10. Tomaten halbieren, Petersilie fein hacken und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen
11. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zucker abschmecken