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Gebackene Bohnen

Zubereitungszeit : 8 Std.

Kochzeit: 2 Std.

Portionen: 6

Zutaten

250 g Bohnen, weiß, getrocknet

1 Zwiebel

200 g Speck, geräuchert am Stück

2 EL Öl

1 Knoblauchzehe

4 EL Tomatenmark

250 ml Wasser

2 EL Ahornsirup

2 EL Zucker, Rohrzucker

1 Prise Salz und Pfeffer

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen
In einem Sieb abgießen und waschen
Nochmals in einem neuem Topf mit Wasser geben
Für ca 1 Std. und 30 Min. bei mittlerer Hitze kochen, abgießen und bei Seite stellen
Zwiebel und Speck würfeln
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Speck und gepreßten Knoblauch anbraten
Tomatenmark dazu und kurz anbraten
Wasser, Ahornsirup, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben
Bohnen dazu und für ca. 20 Min. einkochen