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Kalbsgeschnetzeltes mit Steinpilzen

Zubereitungszeit : 20 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4

Zutaten

500 g Kalbsschnitzel
500 g Steinpilze
3 Zwiebeln
Öl
50 ml Wein, weißer
50 ml Kalbsfond
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
Reis, gekochter

Zubereitung

  1. Fleisch waschen und in Streifen schneiden
  2. In einer Pfanne mit Öl scharf anbraten und dann bei Seite stellen
  3. Pilze waschen und in Scheiben schneiden
  4. Zwiebel in feine Stücke schneiden
  5. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne mit Öl anbraten
  6. Mit Weißwein und Fond ablöschen und reduzieren
  7. Sahne mit Tomatenmark dazugeben und kurz köcheln
  8. Fleisch wieder dazugeben
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  10. Mit gehackter Petersilie dekorieren
  11. Mit Reis servieren
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