Lachsfilet mit Spargel in Weissweinsauce

Zubereitung

1. Spargel schälen und 1 cm vom Fußende jeweils entfernen
2. Wasser mit Schuss Weisswein und Salz erhitzen und Spargel darin für 15 Min. kochen
3. Lachs waschen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln
4. Knoblauch und Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne in Öl anbraten
5. Lachs dazugeben und beidseitig anbraten
6. Mit 100 ml Weisswein ablöschen, Sahne und Safran dazugeben und ein bisschen einkochen