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Miesmuscheln in Weisswein

Zubereitungszeit : 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

1500 g Miesmuscheln
1 kleine Möhre
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
2 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
350 ml Weisswein, trocken
1/4 TL Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. Muscheln waschen und dabei alle kaputten und offenen wegwerfen
  2. Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden
  3. Möhre würfeln
  4. Butter in einem grossen Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und die Möhrenstücke dünsten
  5. Dazu Cayennepfeffer und Lorbeerblatt geben
  6. Alles kurz anschwitzen und dann mit Weisswein ablöschen und aufkochen
  7. Muscheln dazugeben, Topf schliessen und 15 Min. kochen bis sich die Muscheln öffnen
  8. Geschlossene Muscheln wegwerfen und dann servieren
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