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Leckere Fischsuppe

Zubereitungszeit : 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

400 g Muscheln oder Fischfilets nach Wahl

12 Garnelen

2 Karotten

1 Kartoffel

1 Zwiebel

1 Stange Staudensellerie

1 Knoblauchzehe

300 ml Wein, weiß

500 ml Brühe (Fisch- oder Gemüsebrühe)

3 Tomaten

1 TL Tomatenmark

1 Lorbeerblatt

1 Zitrone

1/2 TL Safran

1/2 Bund Schnittlauch, gehackt

1/2 Bund Petersilie, gehackt

1 Chilischote, rot

Olivenöl

Baguette

Karotten, Staudensellerie, Zwiebel und Kartoffel würfeln
Chili und Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden
In einem Topf mit Öl das Gemüse anbraten
Mit Weisswein ablöschen und Brühe dazugeben
Tomaten würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark und dem Lorbeerblatt dazugeben
Ein bisschen Zitronenschaale abreiben und dazugeben
Für 15 Min. kochen, dann pürieren und nur die gesiebte Flüssigkeit behalten
Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden oder wenn man Muscheln verwendet diese putzen (offene wegwerfen)
Zusammen mit den Garnelen, Safran, Petersilie und Schnittlauch hinzugeben
5 Min. kochen und geschlossene Muscheln wegwerfen
Mit Baguette servieren und mit Petersilie dekorieren