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Radieschensalat

Zubereitungszeit : 15 Min.

Portionen: 4

Zutaten

Salat (Gerne auch Mix, z.B. Feldsalat und Eisbergsalat)
1 Bund Radieschen
1 Zwiebel
1/2 EL Senf
1 Eigelb
1 TL Zucker
1 EL Zitronensaft
50 ml Essig, (Estragonessig)
40 ml Wasser
100 ml Öl, (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1/2 Bund Petersilie, gehackt
Cayennepfeffer
Pfeffer, weißer
Salz
Knoblauchgewürz

Zubereitung

  1. Salat waschen und zupfen
  2. Wurzel vom Radieschen entfernen und Radieschen in Scheiben schneiden
  3. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
  4. In einer Schüssel Senf und Eigelb verrühren und dann Öl, Wasser und Essig nach und nach langsam hinzugeben
  5. Danach Zucker, Zitronensaft, Petersilie und Gewürze hinzugeben
  6. Alles vermengen und servieren
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