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Rhabarber Kuchen

Zubereitungszeit : 20 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 1

Zutaten

200 g Rhabarber
300 g Mehl
1 Packung Backpulver
300 g Zucker
125 g Butter, Raumtemperatur
125 ml Milch
3 Eier
1 Zitrone, Bio

Zubereitung

  1. Backpulver mit Mehl vermischen
  2. Zucker, Butter, Milch und Eigelb dazumischen
  3. Eiweiß schlagen und mit geriebener Zitronenschale dazugeben
  4. Zu einem Teig vermischen und in eine mit Butter eingefettete Kuchenform geben
  5. Rhabarberstängel waschen, schälen, in 1 cm dicke Stücke schneiden und zum Teig geben
  6. Für 50 Min. im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen
  7. Kuchen abkühlen lassen und servieren
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