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Romanesco Salat

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen: 4

Zutaten

200 g Romanesco
1 Zwiebel, rote
2 Tomaten
1/2 Gurke
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
2 EL Wasser
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

  1. Romanesco waschen und in Röschen teilen
  2. In Salzwasser für ca. 10 Min. bissfest kochen
  3. Zwiebel in Ringe schneiden
  4. Tomaten vierteln
  5. Gurke in Scheiben schneiden
  6. Dressing mit Öl, Balsamico, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer herstellen
  7. Alles mit Petersilie anrichten
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