Bild © Olha Afanasieva
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Rote Bete Rucola Salat mit Orangen
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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400 g Rote Bete |
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2 EL Weißweinessig |
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1 EL Zucker |
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1 Rucola Salat |
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1 Orange |
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4 EL Öl, geschmacksneutral |
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2 EL Apfelessig |
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1 TL Honig |
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1 TL Senf |
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1 TL Sesam |
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Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Rote Bete schälen und in Spalten schneiden
- In einem Topf mit Wasser, Weißweinessig, Zucker und einer Prise Salz für 15 Min. garen
- Abtropfen und abkühlen lassen
- Salat waschen, zupfen und trocknen
- Orange halbieren
- Eine Hälfte für das Dressing auspressen
- Das Fruchtfleisch der anderen Hälfte in mundgerechte Stücke schneiden
- Dressing mit Orangensaft, Öl, Apfelessig, Honig, Senf, Sesam, Salz und Pfeffer herstellen Salat mit Rote Bete, Orangenfruchtfleisch und Dressing anrichten
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