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Rote Bete Salat mit Ziegenkäse und Nüssen

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 4

Zutaten

400 g Rote Bete

2 EL Weißweinessig

1 EL Zucker

1 Salat

200 g Ziegenkäse

75 g Walnüsse

4 EL Olivenöl

2 EL Honig

2 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Rote Bete schälen und in Spalten schneiden
In einem Topf mit Wasser, Essig, Zucker und einer Prise Salz für 15 Min. garen
Abtropfen und abkühlen lassen
Salat waschen, zupfen und trocknen
Mit Rote Bete, Ziegenkäse in Streifen und Walnüssen anrichten
Dressing mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer herstellen und darübergeben