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Rote Bete Salat mit Ziegenkäse und Nüssen

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 4

Zutaten

400 g Rote Bete
2 EL Weißweinessig
1 EL Zucker
1 Salat
200 g Ziegenkäse
75 g Walnüsse
4 EL Olivenöl
2 EL Honig
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Rote Bete schälen und in Spalten schneiden
  2. In einem Topf mit Wasser, Essig, Zucker und einer Prise Salz für 15 Min. garen
  3. Abtropfen und abkühlen lassen
  4. Salat waschen, zupfen und trocknen
  5. Mit Rote Bete, Ziegenkäse in Streifen und Walnüssen anrichten
  6. Dressing mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer herstellen und darübergeben
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