Sachertorte

Zubereitung

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen
2. 150 g der Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen
3. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
4. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen und mit Butter und Zucker und einem Rührgerät cremig rühren
5. Eigelb nacheinander dazugeben und gut einrühren
6. Leicht abgekühlte Schokolade einrühren (fingerwarm)
7. Mehl mit Maisstärke vermischen und sieben
8. Mehlmischung und Eischnee abwechselnd unterheben
9. In einer eingefetteten Springform geben und Teig darin verteilen
10. Im Ofen bei 150 Grad im mittleren Teil für 45 Min. backen
11. Ofen abschalten aber die Form noch 15 Min. im Ofen lassen
12. Um herauszufinden ob der Kuchen bereits durch ist, kann man in die Mitte hineinstechen und falls nichts mehr kleben bleibt, ist der Kuchen durch
13. Rausnehmen und 10 Min. abkühlen lassen, dann den Teig aus der Springform nehmen
14. Marmelade in einem Topf leicht erwärmen
15. Torte einmal quer durchschneiden und im Schnitt mit Marmelade bestreichen
16. Die Torte rundherum ebenfalls mit Marmelade einstreichen und für 2 Std. ziehen lassen
17. Restlichen 200 g Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Öl vermischen und fingerwarm abkühlen lassen
18. Schokolade über die Torte gießen und glatt streichen
19. Für mindestens 3 Std. kalt stellen